Proficiat Benny en Kelly: een jaar Bistro Louis om trots op te zijn

Gisteren gingen mijn vrouw en ik eten bij Benny van Bistro Louis. Niet toevallig. De zaak bestaat één jaar en dat vierden ze: een aperitief van het huis bij het binnenkomen, live muziek en als slot een praline van Leonidas Deurne. Geen gedoe, wel aandacht om waar het over gaat, gezelligheid en vooral lekker eten.

Overnemen is geen copy paste. Je stapt in een verhaal met verwachtingen, vaste klanten en een naam die al gewicht heeft. Dat is zwaarder dan van nul beginnen. Dan moet je meteen tonen dat je de lijn niet breekt en tegelijk durft bijsturen waar nodig. Benny en Kelly doen precies dat. Ze passen niet alleen in de grote schoenen van de voormalige Classic’s, ze lopen ermee. De kaart is duidelijk, de service is consequent en de sfeer is wat een bistro in Deurne moet zijn: warm, zonder franjes, maar met goesting. Je voelt dat hier elke dag gewerkt wordt aan details die het verschil maken.

Het zegt iets dat Bistro Louis dit jaar de titel Beste starter van 2025 binnenhaalde. Dat krijg je niet met marketingpraat, wel door elke shift te leveren wat je belooft. Eén jaar is geen eindpunt, het is de eerste serieuze test. En ze zijn geslaagd!

Proficiat, Benny en Kelly. Dank om te tonen dat ondernemerschap in Deurne leeft wanneer je het met vakmanschap en ruggengraat invult. Op naar jaar twee, zonder poeha, met dezelfde scherpte. Dat is hoe je een zaak bouwt die blijft.